L'étiquette “Brutal” – à l'initiative du bar Brutal de Barcelone – est commune à divers vignerons adeptes de vins nature et vivants, expression “brute” du terroir et du cépage sans interventions qui pourraient les dénaturer.

Cépage historique en Auvergne – mais aujourd'hui secondaire –, le pinot noir venu de terroirs d'origine volcanique se distingue de son homologue bourguignon : du caractère et de la complexité, un profil terrien et “sauvage”.