Originaire de l'Istrie et répandue dans le Collio italien et le Goriska Brda slovène, la malvasia istriana – malvazija en slovène – se distingue par sa finesse d'arômes et la belle acidité naturelle qu'elle préserve à pleine maturité.

Vinifié avec une courte macération (4 jours) avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia, un blanc subtilement nuancé de fruits jaunes et d'herbes fraîches, et tenu par une vive tension minérale saline.