Sélection parcellaire (“Parcelle 128“) de spergola d'une vingtaine d'années, vinification en macération des raisins avec les peaux (3 jours) puis prise de mousse en bouteille par ajout de moût frais. Ni collé ni filtré, 0 soufre et 0 dosage.

Un spumante de “metodo classico” aux bulles subtiles et de belle vinosité, avec une ample aromatique mêlant notes de fruits (fruits blancs, agrumes) et notes florales, fine acidité et fraîcheur minérale.