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Arbois-Pupillin Savagnin Les Écrins 2012

Dans la tradition jurassienne, le "blanc typé" est issu de savagnin, cépage qui sied particulièrement au terroir de marnes, et élevé "sous voile" à la façon du vin jaune mais sur un temps moins long.

Un savagnin de caractère et d'élégance, d'expression plus légère qu'un vin jaune : son élevage "sous voile" pendant 2 à 3 ans dans des fûts non ouillés lui confère un style oxydatif très expressif mais qui sait garder fraîcheur, subtilité et finesse.

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