Des vignes d’une quarantaine d’années sur sol argilo-calcaire, un rouge de fruit élevé en cuve, avec une structure tenue mais légère.
Les deux cépages rouges des Côtes d’Auvergne mariés pour le meilleur et pour une expression complète et exemplaire du terroir.
Vendange égrappée, vinification et élevage en cuve sur lies fines, pour un rouge qui privilégie le fruit et la fraîcheur.
De ce cépage typiquement jurassien, Valentin Morel tire un rouge de plaisir : vendange égrappée, vinification et élevage en cuve sur lies fines, un poulsard de grande franchise.
Sur un terroir de marnes en exposition plein Sud, le trousseau s'exprime généreusement : égrappé, puis vinifié et élevé en cuve sur lies fines, il livre son potentiel aromatique et son charnu gourmand.
Cépage rouge dit “accessoire” mais historique de l’Auvergne, le pinot noir trouve sur le terroir argilo-calcaire d’Orcet une expression originale et de belle facture.
Cépage rouge dit “accessoire” mais historique de l’Auvergne, le pinot noir trouve sur le terroir argilo-calcaire d’Orcet une expression originale et de belle facture.
De ce cépage noir nommé ploussard – ses baies ressemblent à des prunelles, dites plousses dans le Jura – ou poulsard, il est admis que la Côte de Feule de Pupillin, coteau pentu de marnes rouges exposé plein Sud, est son plus grand terroir, propre à donner des vins d'exception.
Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.
14 variétés de vieilles vignes bicentenaires (0,77 ha) en complantation, les cépages rouges classiques du Languedoc avec d’autres plus rares : carignan, aramon, terrets, alicante, œillade…
Issu d’une parcelle de pinot noir sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne rouge qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.
Issu d’une parcelle de pinot noir sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne rouge qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.
Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.
Le trousseau est un cépage rouge qui a fait du Jura sa terre d'élection, et qui aime la chaleur : "Sous la Roche", un des meilleurs lieux-dits de Pupillin, est un terroir argilo-calcaire sur marnes rouges profondes avec une belle exposition Sud-Ouest.
Un pinot noir issu d'un “climat” très pentu sur marnes grises qui dessine un rouge typiquement jurassien avec son profil aromatique et sa complexité qui le distinguent des pinots bourguignons.
Le fruit bien sûr, mais aussi l’onctuosité juteuse de la matière.
Le seul rouge (“raudonas” en lituanien) dans la gamme des cuvées de Sébastien Riffault.
Un rouge franc et direct, tout le fruit de la mondeuse, avec un caractère à la fois terrien et aérien.
Cépage roi du Rhône Nord, la syrah possède une grande capacité de séduction, mais il faut savoir la traiter avec nuances…
La syrah dans toute la splendeur de son fruit et l’élégance de son jus qui puisent au plus profond du terroir.