- AUVERGNE -

Patrick Bouju
La Bohême

C’est au Sud est de la plaine de la Limagne bordée par l’Allier que s’étalent les côteaux de cette Toscane Auvergnate : vignes, maïs, vergers sur les pentes, et les villages médiévaux tout en haut. Vers Corent, un des « villages cru », depuis quelques années, Patrick Bouju bichonne des merveilles de parcelles de Gamay d’Auvergne souvent centenaires, complantées de fruitiers avec le paradis du botaniste dans les rangs : orchidées, achillée… Il y a aussi du chardonnay, du noirien ou auvernat (au Moyen-âge). Patrick, avec les densités de matière que donnent ses raisins, va faire macérer 60/80 jours pour fondre les tannins ! Il nous offre des vins vivants, des vins de caractère, qui font ressortir les caractéristiques de chaque terroir, avec un grand respect de la nature. Un vrai bonheur !

Veuillez nous excuser pour le désagrément.

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