BOURGOGNE
Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

Avec ses deux entités, le Domaine de Chassorney et la SARL Frédéric Cossard, le vigneron de Saint-Romain a imposé l’image d’une Bourgogne en rupture avec les pratiques dommageables qui ont entaché sa réputation : des blancs et des rouges de la Côte-de-Beaune mais aussi de la Côte-de-Nuits, empreints d’une élégance et d’une pureté toute naturelles.

Le métier de courtier en vins de Bourgogne, qu’il exerce pendant 10 ans, permet à Frédéric Cossard d’approfondir sa connaissance des terroirs… et de se forger une approche critique des pratiques dominantes. L’opportunité d’acquérir quelques vignes – à Saint-Romain et à Auxey-Duresses principalement – fait de lui un vigneron en 1996. Le Domaine de Chassorney s’agrandit progressivement, notamment en 2000 avec des vignes à Corpeau en Bourgogne générique, puis à Savigny. Pour élargir la palette des terroirs au-delà de leur propre domaine, Frédéric et Laure Cossard créent la SARL Frédéric Cossard, qui se fournit en approvisionnements de raisins dans des appellations et crus réputés (Meursault, Puligny et Chassagne-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Beaune…) sur la base d’un strict cahier des charges contracté avec les vignerons. En 2010, nouvelle opportunité : le domaine passe de 5 à 10 ha en acquérant des parcelles sur Volnay et Pommard ainsi qu’en Hautes-Côtes-de-Beaune. Bien entendu, toutes ces vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la terre et de la plante : pas de produits chimiques (à part soufre et cuivre contre les maladies), travail du sol, traitements homéopathiques à base d’huiles essentielles. Même philosophie en cave : levures indigènes, pas de soufre, pas de thermorégulation. Ainsi naissent des vins aussi naturels que possible, une gamme de blancs et de rouges parmi les plus passionnants de toute la Bourgogne… et aussi parmi les plus recherchés.

Il y a 76 produits.

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Bourgogne blanc Bigotes 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne

Issu d’une parcelle de chardonnay sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne blanc qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Prix 24,00 €

Bourgogne blanc Bigotes 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne

Issu d’une parcelle de chardonnay sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne blanc qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Prix 24,00 €

Bourgogne rouge Bedeau 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne

Issu d’une parcelle de pinot noir sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne rouge qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Prix 24,00 €

Bourgogne rouge Bedeau 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Bourgogne | bourgogne

Issu d’une parcelle de pinot noir sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne rouge qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Prix 24,00 €

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Puits de Chaux blanc 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune | bourgogne

Une vigne de chardonnay située au-dessus de Saint-Romain, dans une appellation régionale peu valorisée, mais avec le savoir-faire et le talent de Fred Cossard !

Prix 28,00 €

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Puits de Chaux rouge 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune | bourgogne

Une vigne de pinot noir située au-dessus de Saint-Romain, dans une appellation régionale peu valorisée, mais avec le savoir-faire et le talent de Fred Cossard !

Prix 30,00 €

Rully 1er Cru En Vauvry 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Rully | bourgogne

Même si elle n’a pas toute la reconnaissance qu’elle mériterait, l’appellation Rully est réputée pour donner les meilleurs crus de blanc de la Côte Chalonnaise.

Prix 32,00 €

Rully 1er Cru En Vauvry 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Rully | bourgogne

Même si elle n’a pas toute la reconnaissance qu’elle mériterait, l’appellation Rully est réputée pour donner les meilleurs crus de blanc de la Côte Chalonnaise.

Prix 32,00 €

Saint-Romain Combe Bazin 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Saint-Romain | bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 34,00 €

Saint-Romain Combe Bazin 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Saint-Romain | bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 34,00 €

Saint-Romain Sous Roche 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Saint-Romain | bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 36,00 €

Saint-Romain Sous Roche 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Saint-Romain | bourgogne

Vignoble d’altitude et pentu, la petite appellation Saint-Romain, climatiquement plus tardive que le reste de la Côte-de-Beaune, est propice à des vins nerveux et minéraux de belle sapidité, blancs comme rouges.

Prix 36,00 €

Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Savigny-Lès-Beaune | bourgogne

Sur la partie Nord de la combe qui constitue l’appellation, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.

Prix 39,00 €

Savigny-lès-Beaune Les Gollardes 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Savigny-Lès-Beaune | bourgogne

Sur la partie Nord de la combe qui constitue l’appellation, Savigny-lès-Beaune partage le coteau avec Pernand-Vergelesses : le climat des Gollardes – exposé Sud et précoce – et son sol graveleux révèle un pinot noir de belle consistance.

Prix 40,00 €

Volnay 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Volnay | bourgogne

Le terroir de Volnay donne des rouges réputés pour leur matière délicate qui en fait, de l’avis général, les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 44,00 €

Beaune 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Blanc | Chardonnay | 0,75 L | Beaune | bourgogne

Majoritairement composée de rouges, l’appellation Beaune produit de remarquables vins blancs (5 %) qui possèdent les mêmes qualités de franchise, de tenue et d’élégance.

Prix 48,00 €

Bourgogne blanc Bigotes 2015 Magnum

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Blanc | Chardonnay | Magnum 1,5 L | Bourgogne | bourgogne

Issu d’une parcelle de chardonnay sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne blanc qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard.

Prix 54,00 €

Volnay 1er Cru Les Lurets 2014

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2014 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Volnay | bourgogne

Le terroir de Volnay, dans sa partie Sud voisine de Meursault, donne des rouges réputés pour leur finesse emblématique et à ce titre souvent considérés comme les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 54,00 €

Volnay 1er Cru Les Lurets 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | 0,75 L | Volnay | bourgogne

Le terroir de Volnay, dans sa partie Sud voisine de Meursault, donne des rouges réputés pour leur finesse emblématique et à ce titre souvent considérés comme les vins les plus “féminins” de la Côte-de-Beaune.

Prix 54,00 €

Bourgogne rouge En Carran-La Croix de Bernard 2015

Frédéric Cossard
Domaine de Chassorney

2015 | Rouge | Pinot noir | Magnum 1,5 L | Bourgogne | bourgogne

Une sélection parcellaire de pinots noirs qui révèle tout le potentiel d’arômes et de structure du cépage, même en appellation générique.

Prix 56,00 €